• 최종편집 2024-03-29(금)
 
가로_사진.gif▲ 14일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서는 군만두의 달인 진소리 씨를 찾아갔다.
 

[현대건강신문=채수정 기자] 전국의 숨어있는 맛집을 찾아가는 은둔식달에서 서비스 메뉴로 인식되어 온 ‘군만두’ 하나로 최고의 중화요리 맛집으로 손꼽히는 맛집을 찾아갔다.

14일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서는 군만두의 달인 진소리 씨를 찾아갔다.

방송에 소개된 곳은 강원도 원주시 이화4길 30의 동승루. 이곳의 진소리 달인은 한 입 베어 물면 육즙이 입안가득 퍼지는 특별한 군만두로 유명하다. 한 번 맛을 본 손님들은 인생 만두라고 부르는 달인만두는 만두소부터가 남다르다.

특히 이곳 만두소의 비밀은 바로 비법 육수에 있다. 돼지껍데기와 숙성시킨 닭을 넣어 끓인 육수는 만두의 풍미를 더해준 것. 

만두피도 특별하다. 바로 만두피 반죽에 무즙을 넣어 부드러움을 더한 것. 이렇게 만든 달인의 군만두는 피는 바삭하고, 육즙이 그대로 살아있는 만두가 완성된다.
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생활의 달인, 원주 만두 달인...돼지껍데기+닭 육수가 비밀
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