기사제목 생활의 달인, 강릉 찹쌀떡....강릉 참순찰떡방
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생활의 달인, 강릉 찹쌀떡....강릉 참순찰떡방

기사입력 2018.01.01 21:09
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가로_사진.gif▲ 1일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 국산찹쌀과 직접 끓인 팥으로 만든 수제 찹쌀떡으로 유명한 경력 34년 김영순 달인이 소개됐다.
 

[현대건강신문=채수정 기자] 취재조차 허락하지 않은 대한민국 최고의 숨은 맛의 달인을 찾아가는 은둔식달에서 직접 손으로 빚은 수제 찹쌀떡 맛집으로 유명세를 타고 있는 강릉의 떡집을 찾아갔다.

1일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 국산찹쌀과 직접 끓인 팥으로 만든 수제 찹쌀떡으로 유명한 경력 34년 김영순 달인이 소개됐다.

방송에서 찾아간 곳은 강원도 강릉의 ‘참순찰떡방’. 이곳에서는 100% 국산찹쌀과 직접 끓인 팥소로 만든 수제 찹쌀떡을 만날 수 있다. 일반 찹쌀떡에 비해 훨씬 크고 쫀득한 식감을 자랑하는 달인의 찹쌀떡은 특별한 비법으로 만들어진다. 일반 찹쌀떡과 달리 쌀가루가 아닌 찹쌀밥을 지어 이 밥을 으깨 떡을 만드는 것. 이 때문에 입자가 일반 찹쌀떡에 비해 좀 거친 것이 특징이다.

이곳의 찹쌀떡을 맛 본 손님들은 목이 메이지 않는 것이 특징이라고 말한다. 이 때문에 질리지 않고 많이 먹을 수 있다는 것.

강릉의 찹쌀떡집을 직접 찾아간 일식 사대문파의 임홍식 달인은 마치 밥을 먹는 것 같다며, 지금까지 먹어본 찹쌀떡 중에서 가장 맛있다고 말한다.

달인은 밥 위에 배춧속을 얹어 쪄낸다. 이 뿐이 아니다. 호두를 소금과 함께 볶아내 달콤한 맛을 내는 ‘호두소금’을 만든다. 여기에 물을 부어 소금물을 만들어 밤을 삶는다. 

호두기름과 밤을 가득 품은 소금물로 찹쌀밥으로 만든 떡반죽의 간을 맞춘다. 이렇게 일일이 수작업으로 만들어낸 찹쌀떡은 한 번 맛을 보면 그 맛을 잊을수가 없다. 

직접 팥을 끓여서 만든다는 팥소도 너무 달지 않아 먹기에 편하다. 

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