• 최종편집 2024-03-29(금)

웰빙음식
Home >  웰빙음식  >  식품뉴스

실시간뉴스
  • 농심, 세계 최고 셰프 대상으로 ‘한강 신라면’ 선보인다
    [현대건강신문] 농심이 ‘Asia’s 50 Best Restaurants’(이하 아시아 50 베스트 레스토랑) 시상식에 참석하는 세계 최고의 셰프와 심사위원, 미식가 등 800여명을 대상으로 ‘한강 신라면’을 선보인다. 아시아 50 베스트 레스토랑 시상식은 ‘미식계의 아카데미상’으로 불리는 행사로, 아시아 최고의 레스토랑 1위부터 50위까지를 선정해 시상한다. 올해는 서울에서 오는 26일 진행된다. 2013년 시상식이 시작된 이후 한국에서 행사가 개최된 것은 올해가 처음이다. 농심 관계자는 “세계에서 K푸드가 주목받으며 한국이 새로운 미식 관광지로 떠오르는 등 많은 관심을 받고 있다”며, “전세계 미식가들이 참여하는 행사인 만큼 신라면과 짜파구리 시식기회를 제공, 향후 이들을 통한 홍보와 제품 활용을 기대한다”고 말했다. 이번 행사에서 농심은 신라면 디자인을 테마로 한 시식존을 꾸미고, 즉석 라면 조리기를 비치해 참가자들에게 신라면과 짜파구리 시식 기회를 제공할 예정이다. 또한, 스폰서 협약을 통해 농심은 특별상인 ‘Highest New Entry Award’를 직접 시상한다. 올해 새롭게 50위 안에 진입한 레스토랑 중, 가장 높은 순위를 기록한 ‘신인왕’ 레스토랑에 수여하는 상이다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2024-03-25
  • 원재료 95% 적게 투입한 이유식 판매 제조업체 검찰 송치
    [현대건강신문] 식품의약품안전처(이하 식약처)는 영유아용 이유식의 원재료 함량을 사실과 다르게 표시·광고하여 판매한 식품제조·가공업체 A사와 전(前) 대표 B씨, 전현직 임직원 C, D씨를 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 위반 혐의로 검찰에 송치했다고 밝혔다. 식약처는 지난 2023년 9월 이유식의 원재료 함량을 거짓 표시해 판매한 A사를 적발하고 정확한 위반 경위 등을 조사하기 위해 수사에 착수했다. 수사결과 A사는 2021년 2월 19일부터 2023년 8월 30일까지 2년 6개월여간 제품 생산 시 실제 표시·광고한 원재료 함량보다 최대 95.7%까지 원재료를 적게 투입하는 방법으로 이유식 223품목 약 1,600만개를 제조하여 온라인몰 등을 통해 약 402억 상당 판매한 것으로 확인됐다. 또한, A사 전 대표 등은 식약처에 위반 사실이 적발되기 전부터 이유식에 표시·광고한 내용보다 원재료가 적게 투입되고 있다는 사실을 인지하고 있었음에도, 소비자 클레임과 매출 감소 등을 우려해 원재료의 함량 표시·광고 내용을 수정하지 않고 판매를 지속한 것으로 밝혀졌다. 특히, A사는 이유식 제조에 사용하는 원재료 137개 중 84개(약 61%)를 표시·광고한 함량보다 적게 투입하였고 특히 초유분말의 경우 최대 95.7%까지 원재료를 적게 투입한 것으로 드러났다. 제품별로는 유기농쌀을 원료로 사용한 제품의 원재료 함량 미달 사례가 가장 많았고(141개), 그 뒤를 이어 한우(88개), 닭가슴살(30개), 한우육수(23개) 사용 제품 등이 실제 표시·광고한 내용보다 원재료를 적게 사용한 것으로 확인됐다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2024-03-20
  • 간편 사골육수, 나트륨 함량 최대 13배 차이...과다섭취 주의
    [현대건강신문=채수정 기자] 최근 고물가 등 외식 가격 부담으로 직접 음식을 만들어 먹는 가정이 늘어남에 따라, 조리 과정을 최소화할 수 있는 간편 사골육수 제품의 소비가 증가하고 있다. 그러나 간편 사골육수 제품의 안전성 등 문제가 지속적으로 제기되고 있어 소비자 주의가 필요한 실정이다. 이에 대전충남소비자연맹은 소비자에게 객관적인 제품 정보를 제공하기 위해 시중에 판매 중인 간편 사골육수 10개 제품을 대상으로 안전성, 품질, 표시 적합성 등을 시험․평가했다. 시험․평가 대상 제품은 곰곰 사골곰탕, 노브랜드 사골육수, 비비고 사골곰탕, 양반 진국 사골곰탕, 오뚜기 옛날 사골곰탕, 요리하다 사골육수, 청정원 사골곰탕, 풀무원 요리육수 한우사골, 홈플러스 시그니처 한우사골육수, 횡성축협한우 사골곰탕 등이다. 시험결과 10개 제품 모두 미생물, 식품첨가물, 항생제 등 주요 잔류위반물질은 관련 기준에 적합 또는 불검출되어 안전성에 문제가 없었다. 다만 나트륨 함량은 제품 100g당 최대 13.3배 차이가 있고, 제품 1개를 전부 섭취할 경우 나트륨 함량이 1일 영양성분 기준치 대비 최대 112.4%에 달하는 제품도 있어 나트륨 과다 섭취에 주의할 필요가 있는 것으로 나타났다. 또, 제품 100g당 나트륨 함량을 비교한 결과, 1일 영양성분 기준치 대비 적게는 0.9%에서 많게는 11.9%를 섭취하게 되어, 제품 간 최대 13.3배 차이가 있는 것으로 확인되었다. 양반 진국 사골곰탕(동원F&B)이 238.29mg으로 가장 높았고, 요리하다 사골육수(롯데쇼핑)가 17.89mg으로 가장 낮았다. 제품 1개당 나트륨 함량을 비교한 경우, 1일 영양성분 기준치 대비 적게는 4.5%에서 많게는 112.4%를 섭취하게 되어 제품 간 최대 25.1배 차이가 있는 것으로 확인되었다. 풀무원 요리육수 한우사골(풀무원식품)이 2,248.90mg으로 1일 영양성분 기준치의 112.4%로 가장 높았고, 요리하다 사골육수(롯데쇼핑)는 89.45mg로 기준치의 4.5%로 가장 낮았다. 소비자연맹은 "나트륨 함량이 높은 제품을 섭취 시에는 섭취량 조절 및 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 함유된 식품을 함께 섭취하고, 제품 구매 시 영양성분 표시를 확인하는 것이 필요하다"며 "나트륨 함량이 높은 제품은 2~3회에 나누어 조리·섭취하거나 시금치, 미나리 등 칼륨이 다량 함유된 식품과 함께 섭취하는 것이 좋다"고 밝혔다. 제품 1개당 필수아미노산 함량은 최소 416.10mg∼최대 1,928.80mg(평균 939.74mg) 수준으로 제품 간 차이는 최대 4.6배로 나타났다. 필수아미노산은 체내에서 합성이 불가하여 식품으로 섭취해야 하는 아미노산으로, 이소류신, 류신, 발린, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 히스티딘(총 9종)이 있다. 이번 평가에서는 홈플러스 시그니처 한우사골육수(홈플러스)가 1,928.80mg으로 필수아미노산 함량이 가장 높았고, 양반 진국 사골곰탕(동원F&B)이 416.10mg으로 가장 낮았다. 한편, 가격은 내용량 100g당 가격으로 환산한 결과, 최소 193.8원∼최대 583.3원으로 제품 간 차이는 최대 3.01배로 확인됐다. 비비고 사골곰탕(씨제이제일제당)이 193.8원으로 가장 저렴했고, 횡성축협한우 사골곰탕(횡성축협육가공장)이 583.3원으로 가장 비쌌다. 대전충남소비자연맹은 제품마다 영양성분 함량(나트륨 함량 등) 차이가 있어 이를 확인하고 제품을 선택하는 등 소비자들의 현명한 선택이 필요하다고 당부했다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2024-03-19
  • 식품 소식...오뚜기, ‘옐로우즈’ 첫 테마송 공개 외(外)
    오뚜기, 공식 캐릭터 ‘옐로우즈’ 첫 테마송 ‘해피냠냠송’ 공개 중독성 있는 후렴구와 경쾌한 멜로디, ‘초월긍정’ 에너지 담은 음원 및 뮤직비디오 제작 [현대건강신문] ㈜오뚜기가 공식 캐릭터 ‘옐로우즈(Yellows)’의 첫 테마송 ‘해피냠냠송(Happy Yummy Song)’을 공개했다. ‘해피냠냠송’은 맛있는 행복을 전하는 옐로우즈의 ‘초월긍정’ 메시지를 알리는 첫 번째 프로젝트다. 신나는 멜로디와 ‘해피냠냠 룰루냠냠’이라는 중독성 있는 후렴구가 특징으로, ‘어떤 힘든 상황도 옐로우즈만의 긍정적인 에너지로 극복해 맛있는 행복을 즐길 수 있다’는 메시지를 담았다. 특히 뮤직비디오에서는 버스를 놓쳐도 정류장 붕어빵을 먹을 수 있어서 기뻐하고, 새 신발에 떡볶이 국물을 흘려도 커스텀 슈즈를 만들었다고 좋아하는 옐로우즈의 긍정적인 모습을 엿볼 수 있다. 정식 음원은 지난 5일 국내외 음원 스트리밍 플랫폼을 통해 공개됐고, 공식 뮤직비디오는 유튜브 ‘오뚜기 Daily’ 채널에서 확인할 수 있다. ㈜오뚜기는 옐로우즈의 ‘초월긍정’ 메시지를 널리 전파하기 위해 공식 SNS를 통한 온라인 홍보활동과 오프라인 활동을 병행할 계획이다. 오는 3월 21일부터 24일까지는 서울 SETEC 컨벤션센터에서 열리는 ‘굿즈이즈굿’ 박람회에 참여해 ‘해피냠냠송’ 홍보에 나선다. 행사장에서는 현재 오뚜기몰에서 판매 중인 옐로우즈 인형, 키링 등 굿즈 6종도 한정 수량으로 판매될 예정이다. ‘해피냠냠송’ 음원 및 오프라인 행사에 관한 자세한 정보는 옐로우즈 공식 인스타그램에서 확인 가능하다. 앞서 지난해 12월 24일에는 남산 서울타워에서 깜짝 버스킹 공연을 열고 ‘해피냠냠송’을 처음 선보였으며, 지난 2월에는 서울 연남동에서 두 번째 버스킹 행사를 진행했다. 싱어송라이터 미지니, 도희밴드의 스타일로 편곡된 ‘해피냠냠송’은 중독성 강한 후렴구 멜로디로 관람객들의 뜨거운 호응을 이끌어냈다. 버스킹 행사의 현장 반응은 추후 옐로우즈의 공식 인스타그램 채널에서 만나볼 수 있다. 한편, ‘옐로우즈’는 2022년 8월 오뚜기가 론칭한 공식 캐릭터로, 오뚜기 로고를 닮은 행복한 미식가 '뚜기’, 절대후각의 강아지 ‘마요', 대식가 병아리 '챠비' 세 캐릭터로 구성됐다. 오뚜기의 심볼 마크인 ‘입맛을 다시는 어린이의 얼굴’을 모티브로, ‘맛있는 음식을 함께 먹는 행복'에 대한 메시지를 재미있고 친근하게 전달하기 위해 탄생했다. ㈜오뚜기 관계자는 “오뚜기의 공식 캐릭터 ‘옐로우즈’가 지닌 ‘초월긍정’ 에너지를 전파하고자 첫 번째 테마송 ‘해피냠냠송(Happy Yummy Song)’을 제작, 음원과 뮤직비디오를 공개하게 됐다”며, “창립 55주년을 맞은 올해는 캐릭터 브랜딩을 더욱 강화해, 옐로우즈를 ‘맛있는 행복을 전하는 오뚜기의 공식 캐릭터’로 키워나갈 것”이라고 말했다. 연세유업, 역사와 전통이 담긴 패키지 리뉴얼로 특별한 ‘인연’ 소개 패키지 삽입된 QR코드 스캔 시 네팔로 보낸 젖소 사료 후원 [현대건강신문] 연세대학교 연세유업이 62년 전통과 헤리티지를 강조해 대대적인 패키지 리뉴얼을 진행한다고 18일 밝혔다. 연세유업 역사의 시작은 국제 NGO단체 ‘헤퍼 인터내셔널(Heifer International)’이 기증한 젖소 10두였다. 이 단체는 ‘물고기를 주는 대신 물고기 잡는 법을 알려주자’는 철학을 바탕으로, 과거 6·25 전쟁 직후 한국의 경제적 자립을 돕기 위한 프로젝트를 진행했다. 연세유업도 이 프로젝트를 기반으로 성장하여 국내 유가공업체 중 두 번째로 긴 역사를 보유하게 됐다. 연세유업은 이번 리뉴얼을 통해 패키지 측면에 기업의 탄생 배경과 역사를 담고, 이와 함께 다양한 국제 구호 활동에 참여할 수 있는 QR코드를 삽입했다. QR코드 스캔 시 지난해 ‘헤퍼 코리아’가 네팔을 지원하기 위해 보낸 101마리 젖소를 위한 사료 후원에 동참할 수 있다. 또한 방글라데시 학생들을 위한 무료 급식 후원, 네팔 소녀들의 기초 학력 향상을 위한 소녀 교육 장학금 후원 등에도 참여가 가능하다. 신규 리뉴얼이 진행된 제품은 총 21종이며, 패키지 종류로는 ▲카톤팩(종이팩) 9종 ▲플라스틱병 7종 ▲멸균팩 5종이다. 리뉴얼된 패키지는 모던하고 세련된 색감을 활용했으며, 고급스러운 디자인이 특징이다. 연세유업 관계자는 “1962년 처음 창립 당시, 어려운 환경 속에서 많은 이들의 도움을 받았다. 당시의 지원이 없었다면 지금의 연세유업은 없었을 것”이라며 “그 가치를 이어받아 나눔의 선순환 구조를 만들기 위한 가교 역할을 꾸준히 해나가고, 사회에 이바지할 수 있는 활동을 이어나갈 계획이다“이라고 밝혔다. 한편, 연세유업은 비영리·사회공헌 기업으로 지속적인 지역 사회에 대한 기부 활동과 봉사 활동 등을 펼치며 선한 영향력을 행사하고 있다. 풀무원, 2023 CDP 평가서 물 경영 우수기업 선정 물 관련 정책과 리스크 대응, 용수 절감 이행 등에서 좋은 평가 [현대건강신문] 풀무원(대표 이효율)은 13일 CDP 한국위원회가 여의도 글래드 호텔에서 개최한 ‘2023 CDP Korea 기후변화 대응∙물 경영 우수기업’ 시상식에서 물 안정성 대응 리더 기업으로 인정받아 국내 식품사 중 유일하게 Water 우수상을 수상했다고 14일 밝혔다. 풀무원의 CDP Water 우수상 수상은 2021년 CDP 평가에 이어 두 번째다. 풀무원은 앞서 공개된 2023 CDP 글로벌 평가 물 경영 부분에서도 글로벌 및 아시아, 같은 식품업계(F&B) 평균인 ‘인식(Awareness) C’ 등급보다 높은 ‘리더십(Leadership) A-’ 등급을 획득했으며, 2018년과 2021년에도 ‘리더십(Leadership) A-’ 등급을 획득한 바 있다. 2023 CDP 글로벌 기후변화 대응 평가에서는 ‘경영(Management) B’ 등급을 획득했다. CDP(Carbon Disclosure Project, 탄소정보공개 프로젝트)는 전 세계 금융투자기관이 주도하여 주요 상장 혹은 비상장 기업에 기후변화, 물 안정성, 산림자원, 생물다양성 등 환경 관련 경영정보공개를 요청하는 글로벌 이니셔티브이자 영국에 소재한 글로벌 비영리 기관의 명칭이다. 매년 기업들이 공개한 정보를 바탕으로 보고서를 발간하고, 전 세계 금융기관이 기업 투자와 대출 등 의사결정에 의미 있는 정보로 활용할 수 있도록 지원하고 있다. CDP는 기업의 환경 책임 수준을 기업의 환경 정보 공개 수준과 인식 정도, 정책, 전략 등의 항목으로 까다롭게 평가하여 ‘리더십(Leadership) A’, ‘경영(Management) B’, ‘인식(Awareness) C’, ‘공개(Disclosure) D’ 총 4단계로 평가한다. 단계가 올라갈수록 기후변화 및 물 리스크에 적극적으로 대응하고 책임 있게 관리한다고 볼 수 있다. 물 경영 부분 리더십(Leadership) 등급은 물에 대한 정보를 공개적으로 투명하게 보고하고, 물 리스크에 대해 인식하며 목표와 전략을 바탕으로 적극적인 대응 관리를 실천해 선도적인 역할을 하고 있다는 의미다. 기후 변화에 대한 위기의식이 커짐에 따라 2023년에는 2021년 대비 24% 증가한 전 세계 2만 3천여 개의 기업이 CDP를 통해 환경 관련 정보를 공개하였으며, 이 데이터는 금융기관을 비롯한 다양한 이해관계자 뿐 아니라 UN에서 공식적으로 사용되고 있다. 풀무원은 물 경영 부문에서 특히 물 관련 정책과 리스크 대응, 용수 절감, 수질오염물질 관리, 공급망 관리 등을 적극적으로 이행하고 있는 점에서 좋은 평가를 받았다. 풀무원은 물 리스크가 식품 사업 전반에 미치는 영향이 높다고 판단해 국내외 사업장 및 물류, 서비스, 원료 산지, 협력 기업에 이르기까지 물 리스크 평가를 실시, 관리하고 있다. 구체적으로 물 리스크의 중요성 평가, 시나리오 분석, 비즈니스 영향 평가, 대응 관리로 물 사용 및 보전 정책을 운영 중이다. 풀무원은 또 수자원 보호를 위해 충북 음성과 전북 무주, 중국 북경, 미국 플러턴(Fullerton), 길로이 (Gilroy)등의 공장에 폐수 처리 시설을 증설하여 오염물질 배출을 최소화하고 있다. 2023년 1월에는 풀무원 국내 8개 사업장과 6개 협력사에 빅데이터 등 4차 산업혁명 기술을 활용하여 제조, 생산, 품질 등의 데이터 공유와 통합 관리가 가능한 식품 디지털 클러스터 스마트 공장 구축을 완료했다. 식품 디지털 클러스터 스마트 공장을 통해 물 사용량, 폐수 배출량 및 수질오염물질 농도를 실시간 모니터링하고 있으며, 글로벌 사업장에도 도입을 확대하고 있다. 풀무원 홍은기 ESH실 실장(상무)은 “글로벌 수준에 발맞춘 선제적인 환경 경영 목표 수립과 전략 실행 역량을 인정받아 CDP 평가에서 우수기업에 선정됐다”며 “풀무원은 ‘바른먹거리로 사람과 지구의 건강한 내일을 만드는 기업’ 미션을 바탕으로 친환경 케어 전략을 바탕으로 물 사용 절감, 신재생에너지 사용 등 환경경영에 더욱 노력을 기울이겠다”고 말했다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2024-03-18
  • 신라면 더레드, 먹태깡 열풍에 농심 사상 최대 실적 경신
    [현대건강신문] 농심이 먹태깡, 신라면 더레드 등 신제품의 성과로 사상 최대 실적을 경신했다. 농심은 2023년 연결기준 매출액 3조 4106억원, 영업이익 2121억을 기록했다고 14일 공시했다. 전년 대비 매출액은 9.0%, 영업이익은 89.1% 증가한 수치다. 영업이익률은 6.2%를 기록했다. 세계적인 K푸드 열풍을 타고 신라면을 중심으로 한 해외사업이 지속적인 성과를 거두고, 국내에서 선보인 신제품도 시장에서 큰 반응을 얻으며 매출액과 영업이익 모두 사상 최대 실적을 거뒀다. 특히 해외법인 영업이익이 전년대비 약 125% 상승해 전체 이익개선을 견인했다. 미국법인은 제2공장 가동 효과로 현지 유통업체 매출이 확대되며 매출과 영업이익이 각각 10.4%, 131.4% 상승했고, 중국법인은 내수경기 침체에 대응해 이익중심 경영으로 전환하며 매출은 4.1% 감소했지만 영업이익은 411% 상승해 실적 개선에 힘을 보탰다. 그 외 캐나다, 일본, 호주, 베트남 법인도 현지 유통망 정비 및 마케팅을 강화하며 매출과 영업이익 성장에 기여했다. 농심 관계자는 “글로벌 인플레이션 현상이 이어지는 가운데, 저렴한 가격에 맛있게 한 끼를 채울 수 있는 라면의 매력이 부각되며 국내는 물론 해외에서도 큰 성과를 거뒀다”며 “특히 22년 5월 미국 제2공장이 본격 가동되며 해외법인 실적이 크게 성장했고, 국내 수출도 증가하며 전체 매출의 약 37%, 영업이익의 50% 이상을 해외에서 거뒀다”고 말했다. 국내사업은 신제품 효과가 컸다. 특히 작년 하반기 출시한 먹태깡, 신라면 더레드, 빵부장이 소비자 사이에서 화제가 되며 전년대비 국내사업 매출증가분의 절반 가량을 신제품 매출이 기여했다. 농심은 올해도 해외시장을 중심으로 성장세에 힘을 더한다는 계획이다. 하반기 미국 제2공장 생산라인 증설을 바탕으로 라틴 소비자 비중이 높은 미국 텍사스, 캘리포니아 지역과 멕시코 현지 시장점유율 확대에 도전한다. 또한 해외 각국의 소비자 기호를 고려한 라인업 확장, 직거래 비중 확대 등 영업망 정비로 내실을 함께 다져갈 예정이다. 농심 관계자는 “농심은 작년 한 해 세계에서 뛰어난 품질과 맛으로 프리미엄 가치를 인정받고, 독창적인 신제품으로 시장을 주도하며 성과를 거뒀다”며 “올해도 적극적인 해외사업과 경쟁력 있는 신제품을 선보이며 성장세를 지속해 나가겠다”고 말했다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2024-03-14
  • 따뜻한 차에 봄날 즐기며, 마음 건강 가꿔
    [현대건강신문] 서울시 종로구 삼일대로에 위치한 운현궁에서 새봄을 맞아 전통 다도 체험 프로그램(위 사진) ‘구름재 다실: 봄봄 운현궁’이 열린다. 이번 행사는 오는 △16일(토) 오후 3시 △22일(금) 저녁 7시 두 차례 진행된다. 운현궁 ‘이로당’의 고즈넉한 분위기 속에서 향긋한 차와 함께 전통 다도를 배워볼 수 있는 기회다. 이번 ‘구름재 다실: 봄봄 운현궁’은 △알아‘봄’, 차의 종류와 기본 다례 알아보기 △즐겨‘봄’, 차를 우리고 마시기, 다식 찍고 맛보기의 두 가지 구성으로 다도 체험과 함께 운현궁의 ‘봄’을 느낄 수 있도록 준비했다. △알아 ‘봄’ 은 다도 강사와 함께 차의 종류와 기본 다례를 알아보고 △즐겨 ‘봄’은 차를 손수 우려내어 마셔보고 삼색 다식을 직접 찍어내어 먹어보는 시간이다. 두 가지 ‘봄’을 통해 ‘차’와 가까워지는 시간을 마련했다. 다식(茶食)은 차 문화와 함께 생겨난 한과의 일종으로, 다식판에 찍어 모양을 낸다. 김건태 서울시 문화재관리과장은 “새로운 시작을 알리는 계절을 맞이해, 봄의 향기를 담은 행사를 마련했다.”며 “고즈넉한 한옥의 분위기에서 즐기는 운현궁 다도체험을 통해 차 예절을 익히고, 만물이 생동하는 봄을 만끽하며 심신을 다지는 기회를 가지시길 바란다”고 말했다. 운현궁에서 마련한 특별한 다도체험, ‘구름재 다실: 봄봄 운현궁’과 관련된 자세한 행사 소식은 누리집(www.unhyeongung.or.kr 02-766-9090)에서 확인할 수 있다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2024-03-12

실시간 식품뉴스 기사

  • 생생정보통, 대박 어묵가게의 비밀은?
    [현대건강신문=채수정 기자] 안양시에는 즉석 수제어묵만으로 한달 2천만원의 매출을 올리는 어묵가게가 있다. 안양중앙시장 내에 있는 ‘제일식품’이 바로 그 곳. KBS 2TV 생생정보통 ‘장사의 신’에서는 어묵 하나로 월 매출 2천만을 자랑하는 대박 어묵가게가 소개됐다. 이 곳 어묵은 특히 손님의 다양한 입맛을 충족시키기 위해 채소를 이용한 다양한 어묵을 만들어 낸다. 매일매일 같이 갈아주는 깨끗한 기름에다 튀겨 준다. 밀가루 맛이 나지 않고 쫄깃쫄깃하다. 한번 맛본 손님은 절대 잊을 수 없다는 그 맛. 제주도, 강원도, 부산 등 각 지방에서 주문이 많이 온다. 대박 어묵가게의 첫 번째 비결은 다양한 어묵 종류 만큼 다양한 맛을 자랑한다. 특히 모든 어묵을 손으로 직접 만들기 때문에 보는 재미도 쏠쏠하다. 두 번째는 막 튀겨낸 어묵을 판매한다는 것이다. 즉석에서 어묵을 만들어 팔기 때문에 그 맛이 더욱 좋다. 남편은 만들고 아내는 튀겨내기 때문에 즉석 주문에도 손발이 척척 맞는다. 세 번째는 좋은 재료를 사용해 깨끗한 기름에 튀겨 내 어린아이 간식으로도 아주 좋다고 자랑한다. 당근, 파프리카, 깻잎 등 싱싱한 재료를 이용해 어묵을 만들어 손님들의 반응은 더욱 좋다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-25
  • 생생정보통, 13000원 한우스테이크 그 맛은?
    강남의 철판 스테이크 맛집 ‘오톤스테이끼’ [현대건강신문=채수정 기자] 물가 비싸기로 유명한 강남에서 1만3천원으로 한우스테이크를 즐길 수 있는 맛집이 있다? KBS 2TV 생생정보통 ‘가격파괴why’에서는 1만3천원으로 한우스테이크를 즐길 수 있는 스테이크 맛집이 소개됐다. 보통 스테이크라면 비싸다는 선입견을 가질 수밖에 없다. 하지만 이 집에서는 스테이크 전문점의 고급스러운 분위기와 맛은 그대로 즐기면서 가격은 1만3천원으로 저렴하다. 특히 이집의 스테이크는 수입 쇠고기가 아닌 국내산 한우만을 사용한다. 가격이 저렴하다고 품질까지 저렴하지는 않다는 것. 오톤스테이끼에서는 국내산 한우 생고기에 각종 야채볶음, 볶음밥까지 푸짐한 양을 자랑한다. 특히 철판 팬 스테이크로 뜨거운 철판위에 한우 생고기가 지글지글 구워지는 것을 보면 없던 식욕도 살아난다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 생생정보통, 20년 전통 맛집 수제비의 황금레시피는?
    [현대건강신문=채수정 기자] KBS 생생정보통 ‘황금레시피’에서는 수제비가 소개됐다. 집에서도 흔히 만들어 먹는 수제비지만, 맛있게 만들기는 힘든 수제비의 비밀은 무엇일까? 황금레시피에 소개된 홍대 앞 수제비 맛집 ‘대원’의 수제비는 육수부터 수제비 반죽까지 특별한 것이 있었다. 먼저 이 집 수제비의 육수에는 특별히 고추씨가 들어간다. 칼칼하고 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다는 것. 또 수제비 국물의 간은 반드시 천일염을 사용하는 것이 특징이다. 특히 이집 수제비는 쫀뜩한 식감을 자랑한다. 밀가루 4컵에, 물 1컵 이 비율을 잘 맞추는 것이 중요하다. 또 반죽을 할 때 식용유를 4큰술을 넣으면 식감은 좋아지고 손에 달라붙지 않아 반죽하기 좋다. 또한 반죽은 백번 이상 치대야 쫀뜩하고 부드러운 식감을 살릴 수 있다는 것이 포인트다. 황금레시피에 소개된 수제비의 레시피를 소개한다. 먼저, 수제비는 식용유 4 큰 술, 물 1컵(200CC), 밀가루 4컵(800CC)을 넣고 100번 이상 치댄다. 이 반죽을 밀봉해 냉장고에 24시간 저온 숙성시킨다. 또 24시간이 지난 반죽은 상온에서 30분간 2차 숙성을 시킨다. 육수는 4인분 기준 물 21컵(4,200CC)을 넣고 위생 망에 무 1토막, 파 뿌리 5개, 멸치 20개, 다시마 7장, 고추씨 3 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣는다. 강한 불에서 한소끔 끓어오르면 중간 불로 줄인다. 중간 불로 줄인 후 소금 반 큰술을 넣고 25분간 끓인다. 이렇게 마련된 육수 4컵(800CC)에 감자 1개(슬라이스), 바지락 8개, 마른새우 8개를 넣고 강한 불에서 끓인다. 끓어오르면 반죽(약 1컵 분량)을 얇게 뗀다. 약한 불로 줄여 대파를 넣고 3분간 끓인다. 마지막으로 부추를 넣는다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 생방송투데이에 소개된 “쁘띠렌” 케이크의 맛은?
    [현대건강신문=채수정 기자] 크리스마스 하면 빠질 수 없는 것이 있다. 바로 케이크. 27년간 케이크로 말을 하는 케이크의 고수가 있다. SBS 생방송 투데이 ‘고수뎐’에서는 인천 부평 문화의 거리에 위치한 케이크 전문점 ‘쁘띠렌’이 소개됐다. 생크림 케이크 종류만 150가지가 된다는 이 집은 평범한 베이커리에서는 볼 수 없는 다양한 케이크가 판매되고 있다. 다양한 맛과 다양한 모양을 자랑하는 쁘띠렌의 케이크는 많이 달지 않고 촉촉한 빵과 부드러운 크림으로 한 번 맛 본 사람들은 다시 찾지 않을 수 없다고 한다. 특히 쁘띠렌은 일반 프렌차이즈 베이커리와 비슷한 가격대에 특별한 모양과 맛을 선택할 수 있다. 특별한 날을 더욱 특별하게 만들고 싶다면 쁘띠렌을 찾아 볼만하다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 생방송투데이, 남대문 ‘갈치조림’ 골목 소개
    [현대건강신문=채수정 기자] SBS 생방송 투데이 ‘골목은 살아있다’ 코너에서는 아는 사람은 다 안다는 유명한 갈치조림 골목이 소개됐다. 남대문시장의 갈치조림골목은 따로 설명이 필요없을 정도로 맛집을 찾는 사람들에게는 잘 알려진 유명한 골목이다. 특히 요즘같이 추운 겨울엔 갈치 조림만한 음식이 없다. 작은 골목에 따닥따닥 붙어있는 갈치조림 골목은 예전부터 남대문시장 상인들에게 인기를 얻어 유명해진 골목이다. 그야말로 명불허전인 갈치조림골목의 비밀은? 오래된 양은냄비를 망치로 펴는 38년된 갈치조림 식당의 주인, 이 골목은 두 골목의 냄비가 다르다. 한쪽은 뚝배기로 갈치조림을 하고, 한쪽은 양은냄비로 하는 것. 뚝배기 갈치조림은 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있다. 옛날부터 먹었던 그 맛 그대로 어머니가 해주시던 갈치조림맛을 그대로 느낄 수 있다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 서울우유, 아침에주스와 함께하는 크리스마스 파티
    25일 홍대 클럽 에반스라운지에서 오전 11부터 진행 [현대건강신문] 서울우유협동조합(조합장 송용헌)은 크리스마스인 25일(수) 오전 11시부터 홍대 클럽 에반스라운지에서 아침에주스와 함께하는 후레쉬 크리스마스 파티를 개최하고 페이스북을 통해 신청한 200명을 무료 초청한다고 밝혔다. 서울우유의 대표 프리미엄 냉장주스인 아침에주스를 좋아하는 사람이라면 누구나 참여 가능하며, 아침에주스 페이스북(www.facebook.com/achimjuice)에서 파티 참가 신청을 하면 된다. 1인 신청 시 2인 입장이 가능하다. 특히 이번 아침에주스 크리스마스 파티는 고객이 함께 참여하는 자선 나눔 활동의 일환에서 마련된 것으로 서울대 출신에 비보이 챔피언 등 화려한 이력을 가진 MC 박재민의 사회로 진행된다. 파티 참가 고객들은 김동민의 프로젝트 그룹인 ‘본투비 가르보’의 화려한 댄스, 언더계의 싸이 R.P 및 국내최고의 아카펠라 그룹 다이아의 축하 공연을 보며 아침에주스 칵테일과 다과 등을 즐길 수 있다. 이 밖에도 아침에주스와 함께하는 크리스마스 파티에는 고객들이 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 타로이벤트, 베스트드레서 시상, 행운의 추첨 행사 등도 마련돼 있다. 한편 이날 파티는 오전 11시부터 오후 2시까지 진행될 예정이다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 크리스마스 ‘홈파티’와 찰떡궁합 메뉴는?
    크리스마스와 연말을 앞둔 요즘, 장기불황이 지속되면서 외식대신 저렴한 비용으로 홈파티를 계획하는 사람들이 늘고 있다. 화려한 파티 대신 실속형 홈파티가 새로운 트렌드로 자리잡으면서 집에서 간편하게 마련할 수 있는 메뉴의 인기도 뜨겁다. 연말연시 홈파티에 어울리는 간단한 메뉴 아이템은 뭐가 있을까?
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 해찬들, 겨울방학 건강 요리 쿠킹클래스 개최
    ‘약고추장’으로 겨울방학 맞은 자녀위한 간편건강 레시피 전수 [현대건강신문] 국내 1위 장류 브랜드 해찬들은 12월 22일 CJ제일제당 센터 1층 백설요리원에서 ‘해찬들, 자녀와 함께 만드는 겨울방학 건강 요리 쿠킹클래스’를 개최했다. 이번 쿠킹클래스는 건강과 체력관리가 중요한 겨울방학을 맞은 자녀들을 위해, 아이들이 공부할 때 만들어 주는 건강한 간식 메뉴가 늘 고민되는 주부들을 위해 마련되었다. ‘CJ 더키친’ 홈페이지를 통해 모객이 진행된 이번 쿠킹클래스는 9명의 엄마와 초중고학생 자녀 9명도 함께 참가하여 더욱 뜻 깊은 행사였다. 해찬들, ‘겨울방학 건강 요리 쿠킹클래스’에서는 ‘수라상에 올리던 약고추장’을 이용한 ‘약고추장조림 치킨 유부밥’, ‘약고추장 넣은 채소 고기말이’ 등 약고추장 하나만으로도 평소와는 색다른 맛과 영양을 즐길 수 있는 건강 메뉴 레시피를 전수하였다. 이번 ‘겨울방학 건강 요리 쿠킹클래스’에 참가한 주부 김미자씨(40세)는 “겨울방학을 맞아 집에서 보내는 시간이 많아진 아이들에게 해 줄 수 있는 건강한 레시피를 배울 수 있어 매우 유익한 시간이었다” 며 “특히 평소에는 아이가 학교에 학원으로 바빠 서로 마주하며 이야기를 나눌 기회가 적었는데 이렇게 함께 요리를 배우니 더욱 사이가 좋아진 것 같다. 오늘 배운 레시피로 앞으로도 종종 같이 요리를 해야겠다” 며 소감을 밝혔다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 주커피, 동물 컨셉의 색다른 크리스마스 케익 2종 출시
    [현대건강신문] 가족 혹은 지인들과 크리스마스 분위기를 두 배로 즐기기 위해 파티나 간단한 모임이 많아지는 연말에는 케이크의 인기가 높아진다. 과일로 이쁘게 장식한 케이크, 산타와 루돌프가 달리는 듯한 케이크, 트리 모양 케이크 등 저마다의 디자인으로 크리스마스에 들뜬 소비자들을 유혹한다. 이 중 커피 전문점 주커피가 연말 크리스마스 기념으로 출시한 케이크 2종이 눈에 띈다. 주커피만의 독특한 컨셉을 표현한 디자인으로 크리스마스의 특별함을 원하는 이들이 주목할 만하다. 주커피가 선보이는 크리스마스 케익은 기린의 옷을 입은 듯한 디자인의 티라미수케익, 지브라 무늬가 독특한 오레오 무스 케익으로 총 2종이다. 티라미수케익은 커피의 진한 향미와 풍부한 마스카포네 치즈가 조화를 이루어 고급스러운 맛을 즐길 수 있다. 더불어 기린 패턴의 조콩드 테두리로 마무리한 것이 독특하다. 오레오 무스 케익은 부드럽고 달콤한 크림치즈와 오레오 쿠키가 어우러진 무스 케이크로 지브라 무늬로 데코레이션하여 시선을 사로 잡는다. 동물 패턴과 동물 모양 초콜렛으로 데코레이션한 것이 특징으로 아이들 뿐만 아니라 동심을 간직한 어른들에게도 큰 관심을 불러모으고 있다. 올 해 크리스마스는 주커피의 티라미수, 오레오케익으로 가족, 지인들과 특별하게 보내는 것은 어떨까. 가격은 각각 2만 6천원, 2만 5천원이다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-24
  • 사포닌 가득 ‘흑홍삼 탕수육’을 아시나요?
    [현대건강신문=채수정 기자] 이름만 들어도 건강에 좋을 것 같은 흑홍삼을 이용한 탕수육이 있다? KBS 2TV 생생정보통 플러스에서는 색다른 탕수육인 흑홍삼 탕수육이 소개됐다. 세종시의 특별한 맛집, ‘꿈의 성’에서는 몸 보신이 된다는 흑홍삼 탕수육을 팔고 있다. 흑홍삼은 말 그대로 검은 홍삼을 말한다. 검은 홍삼의 비밀은 바로 인삼의 모든 성분이 전혀 빠져나오지 못하도록 특별한 방법으로 찐 홍삼을 말한다. 이 흑홍삼 농축액은 말 그대로 사포닌을 응축시킨 것이나 다름없다. 흑홍삼 농축액을 희석한 양념에 고기를 넣어 튀긴 탕수육에, 또 흑홍삼이 들어간 특별한 소스로 만든 흑홍삼 탕수육은 고기의 잡내는 전혀 없고, 홍삼의 향을 그대로 간직하고 있어 냄새만 맡아도 건강이 좋아질 것 같은 느낌이다.
    • 웰빙음식
    • 식품뉴스
    2013-12-23
비밀번호 :