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  • 생활의 달인, 삼척 꽈배기·도넛...호산빵집과 문화제과
    ▲ 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최 기념 특집으로 삼척 꽈배기의 양대산맥 김창열, 이용남 달인이 소개됐다. ▲ 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최 기념 특집으로 삼척 꽈배기의 양대산맥 김창열, 이용남 달인이 소개됐다. [현대건강신문=채수정 기자] 이제는강원도 하면 빼놓을 수 없는 특별한 맛이 있다. 바로 꽈배기와 도넛이다. 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최 기념 특집으로 삼척 꽈배기의 양대산맥 김창열, 이용남 달인이 소개됐다. 먼저 소개된 곳은 강원도 삼척시 원덕읍 호산중앙로의 ‘호산빵집’. 이름만 들어도 옛 추억을 새록새록 생각나게 하는 꽈배기와 찹쌀도넛을 만날 수 있다. 자칫 기름기가 많아 느끼할 수 있지만, 달인의 꽈배기와 찹쌀도넛은 손에 기름이 전혀 묻어나지 않을뿐더러 매우 담백한 것이 특징이다. 자고로 남다른 맛을 가진 빵에는 숨은 비법이 있는 법. 달인의 반죽은 재료부터 범상치 않다. 도무지 빵 반죽에 들어갈 거라곤 생각지 못한 ‘참골뱅이’와 가죽나물이 반죽에 사용된다. 가죽나물을 얹어서 찐 참골뱅이를 잘게 다진 뒤에, 달궈진 팬 위에 단호박과 함께 가열해주어 죽처럼 만드는 것이 첫 단계. 여기에 3가지 가루를 첨가한 반죽과 들기름을 넣고 끓여주면 달콤함과 고소함, 담백함을 모두 느낄 수 있다. 반죽에 들어가는 물도 특별하다. 곤드레를 우린 물을 끓인 후 그 물에 직접 갈아낸 감자를 면보에 싸서 전분물을 만들어주는 것. 이 물을 기본으로 무와 계피를 전기 밥솥에서 5시간 동안 은근히 끓여준다. 이렇게 만들어진 반죽은 쫀득하면서도 느끼함이 전혀없다. 빵 뿐만이 아니다. 찹쌀 도넛에 들어가는 팥소도 특별하다. 소금과 고사리를 팥과 함께 볶아주는 것. 이렇게 만들어진 팥소는 단맛은 물론, 고소함이 일품이다. 다음에 소개된 곳은 강원도 삼척시 근덕면 교가길 14에서 '문화제과'. 이곳의 이용남(여·66, 경력 32년) 달인은 쫄깃쫄깃하면서 담백한 맛이 일품인 꽈배기 하나로 전국구 맛집으로 자리잡았다. 쫄깃한 달인 꽈배기의 비법은 들깻가루를 묻힌 생토란과 직접 수확한 밀가루를 더해 만든다는 것. 정성껏 치댄 반죽은 1, 2차에 나눠 긴 발효 시간을 거치는데 이는 30년간 단 한 번도 거르지 않은 긴 작업이다. 꽈배기 뿐만이 아니다. 쫀득쫀득한 도너츠는 또 다른 비기다. 팥소를 만드는데 쓸 팥부터 반죽에 사용할 밀까지 직접 재배한 것이라는 이곳의 도너츠는 어느 것 하나 달인의 손을 거치치 않았다는 사실에 신뢰도는 더욱 올라간다. 특히, 참깨, 사과, 찹쌀가루가 들어가 건강한 단맛을 내는 달인 표 팥소는 맛과 건강을 모두 지녔다. 거기다 복숭아 발효액에 콩가루, 들기름을 더해 만든 부드럽고 쫀득한 도너츠 반죽은 특급 팥소와 환상의 궁합을 이뤄 사람들로 하여금 또다시 이 작은 마을을 찾게 만들기에 충분하다.
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    2018-02-05
  • 생활의 달인, 평창 옥수수 인절미...‘장평떡방앗간’
    ▲ 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최 기념 특집으로 옥수수 인절민의 정호형 달인을 찾았다. [현대건강신문=채수정 기자] 평창올림픽의 중심지, 평창에서 만난 절정의 고소함 만날 수 있다. 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최 기념 특집으로 옥수수 인절민의 정호형 달인을 찾았다. 찹쌀 대신 100% 옥수숫가루로 만든 것인데 강원도에서 예전부터 먹었던 옥수수떡을 요즘 사람들 입에 맞도록 부드럽고 차지게 개선했다고. 찹쌀인절미에 비해 식감이 부드럽고 고소한 맛이 난다. 열량도 낮아 다이어트용으로도 인기다. 입에 잘 달라붙지 않는 옥수수. 하지만, 찰기가 부족하다. 이런 약점을 극복하고 맛과 식감을 모두 잡기 위해 달인은 오랜 세월 공들였다. 그가 연구 끝에 얻은 비법은 바로 ‘감자’와 ‘마’를 이용하는 것이다. 달인은 강판에 갈아낸 감자와 마의 찰기를 더하기 위해 돌을 이용한다. 여기에 메밀 더덕 죽과 유자청만 있으면 떡의 잡냄새까지 없애준다고 하니, 비법 하나하나에 달인의 내공이 엿보인다. 이 뿐만이 아니다. 달인은 시중에서 판매하는 콩가루를 구입하는 다른 떡집과 달리 콩가루 역시 직접 만든다. 메주콩과 단호박, 비법 재료 하나로 남녀노소 입맛까지 사로잡았다.
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    2018-02-05
  • 생활의 달인, 강릉 찹쌀떡...‘참순찰떡방’ 강원도 맛의 달인
    ▲ 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최를 기념해 올림픽을 방문할 이들이라면 꼭 가보아야할 곳을 찾았다. [현대건강신문=채수정 기자] 평창올림픽이 열리는 강원도는 천혜의 자연 경관과 다양하고 풍성한 먹거리를 자랑한다. 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최를 기념해 올림픽을 방문할 이들이라면 꼭 가보아야할 곳을 찾았다. 방송에서 두 번째로 찾아간 곳은 강원도 강릉의 ‘참순찰떡방’. 이곳의 김영순 달인은 100% 국산찹쌀과 직접 끓인 팥소로 만든 수제 찹쌀떡을 선보인다. 일반 찹쌀떡에 비해 훨씬 크고 쫀득한 식감을 자랑하는 달인의 찹쌀떡은 특별한 비법으로 만들어진다. 일반 찹쌀떡과 달리 쌀가루가 아닌 찹쌀밥을 지어 이 밥을 으깨 떡을 만드는 것. 이 때문에 입자가 일반 찹쌀떡에 비해 좀 거친 것이 특징이다. 이곳의 찹쌀떡을 맛 본 손님들은 목이 메이지 않는 것이 특징이라고 말한다. 이 때문에 질리지 않고 많이 먹을 수 있다는 것. 달인은 밥 위에 배춧속을 얹어 쪄낸다. 이 뿐이 아니다. 호두를 소금과 함께 볶아내 달콤한 맛을 내는 ‘호두소금’을 만든다. 여기에 물을 부어 소금물을 만들어 밤을 삶는다. 호두기름과 밤을 가득 품은 소금물로 찹쌀밥으로 만든 떡반죽의 간을 맞춘다. 이렇게 일일이 수작업으로 만들어낸 찹쌀떡은 한 번 맛을 보면 그 맛을 잊을수가 없다. 직접 팥을 끓여서 만든다는 팥소도 너무 달지 않아 먹기에 편하다.
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    2018-02-05
  • 생활의 달인, 강릉 인절미빵...‘빵다방’ 강원도 맛의 달인
    ▲ 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최를 기념해 올림픽을 방문할 이들이라면 꼭 가보아야할 곳을 찾았다. [현대건강신문=채수정 기자] 평창올림픽이 열리는 강원도는 천혜의 자연 경관과 다양하고 풍성한 먹거리를 자랑한다. 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 ‘2018 평창 올림픽’ 개최를 기념해 올림픽을 방문할 이들이라면 꼭 가보아야할 곳을 찾았다. 먼저 찾아간 곳은 강원도 강릉시 경강로 2263의 ‘빵다방’. 이곳에서는 방송 후 엄청난 화제를 불러일으켰던 인절미 빵의 주인공 김승태 달인을 만날 수 있다. 콩가루를 뒤집어쓴 인절미 빵은 겉은 쫄깃하고 안은 부드러운 크림이 가득하다. 한입 베어 물면 우선 떡처럼 쫄깃한 식감에 반한다는 달인의 인절미 빵. 그 비밀은 바로 남다른 반죽에 있다. 보통 빵 반죽을 만들 때 사용하는 밀가루와 함께 찹쌀가루, 쌀가루를 사용하는 것이 달인의 노하우! 여기에 반죽을 만드는 과정도 남다르다. 익힌 찹쌀가루 반죽을 올리브유에 숙성하면 기존보다 더 쫄깃한 식감을 낼 수 있다. 이뿐만 아니다. 빵 안에 들어가는 크림 또한 특별하다. 옥수수 전분과 콩가루가 생크림의 느끼함을 잡아 줘 아이들은 물론 어른들 입맛까지 잡았다. 정형화 된 빵을 탈피하고 본인의 철학이 담긴 빵을 만들고 있는 김승태 달인은 언제나 건강한 빵을 만들기 위해 노력하고 있다.
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    2018-02-05
  • 생활의 달인, 중국 가정식의 달인...용인 ‘사가식탁’
    ▲ 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 우리가 흔히 알고 있는 중국 음식들이 아닌 진짜 중국 사람들이 먹는 중국 가정식을 선보인다는 딩닝(50세) 달인이 소개됐다. [현대건강신문=채수정 기자] 대표적인 중화요리, 자장면과 짬뽕이 없는 중식당이 있다. 5일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 우리가 흔히 알고 있는 중국 음식들이 아닌 진짜 중국 사람들이 먹는 중국 가정식을 선보인다는 딩닝(50세) 달인이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기 용인시 수지구 성복2로76번길의 ‘사가식탁’. 이곳의 딩닝 달인은 한번 맛을 보면 한 그릇 가득 담긴 대륙의 맛에서 헤어 나올 수가 없게 된다는 정통 중국 가정식을 선보인다. 넓고 넓은 중국을 종횡무진하며 대륙의 맛을 섭렵했다는 달인의 가게를 대표하는 것은 면요리 3인방. 대파와 새우를 이용해 풍미를 살린 총요미엔과 무려 8년을 말린 귤껍질을 이용한 뉴로미엔, 기름을 부어 만드는 요포미엔까지 무엇 하나 범상치 않은 것이 없다. 면요리 뿐만이 아니다. 중국 음식을 대표하는 다채로운 튀김요리들과 무를 이용한 고기완자 요리인 ‘로보쓰완즈’, 한국의 수제비처럼 먹는 거더탕, 중국 최고의 길거리 간식으로 통하는 산시엔먼즈까지 만날 수 있다. 미리 예약을 하지 않을 수 없다는 달인의 요리는 주문이 들어오는 즉시 재료손질부터 요리까지 오롯이 혼자 힘으로 해낸다.
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    2018-02-05
  • GC녹십자, 2017년 영업익 903억원…전년 대비 15.1%↑
    [현대건강신문=여혜숙 기자] GC녹십자는 연결재무제표 기준 지난해 영업이익이 903억원으로 전년보다 15.1% 증가한 것으로 잠정 집계됐다고 5일 공시했다. 같은 기간 매출액은 1조 2,879억원으로 전년보다 7.5% 늘어나 사상 최대치를 기록했다. GC녹십자는 주력인 혈액제제, 백신 사업부문이 기록적인 실적 달성을 견인했다고 설명했다. 각 부문별로 보면, 혈액제제 사업 실적은 탄탄한 내수 기반에 수출 호조가 이어져 전년 대비 7% 증가했다. 백신 부문의 매출액 증가율은 12%를 기록했다. 이와 같은 국내외 사업 호조와 효율적인 판매관리비 집행으로 영업이익은 매출보다 증가폭이 두드러졌다. 지난해 GC녹십자의 매출액 대비 판매관리비 비율은 21.5%로 전년의 22.8%에 비해 감소했다. 지난해 4분기만 보면 GC녹십자의 매출은 전년 같은 기간보다 소폭 증가한 3,263억원을 기록했다. 회사 측은 4분기의 수익성 둔화 주요 요인을 제품폐기 충당금, 계열사의 재고자산 정리 등 일회성 비용이 발생한 영향이 크다고 설명했다. GC녹십자 관계자는 “올해에도 전사적 경영 효율화를 통해 내실을 강화하고 지속성장의 기반을 위한 과감한 미래투자를 계획하고 있다”고 말했다.
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    2018-02-05
  • JW중외제약, 신생아 호흡곤란증후군 치료제 ‘인파서프 주’출시
    ▲ JW중외제약 신생아 호흡곤란증후군 치료제 ‘인파서프 주' [현대건강신문=여혜숙 기자] JW중외제약이 신생아 호흡곤란증후군 치료제를 새롭게 선보인다. JW중외제약은 신생아 호흡곤란증후군(RDS) 치료제 ‘인파서프 주(3㎖, 6㎖)’를 출시하고 본격적인 마케팅 활동에 돌입했다고 5일 밝혔다. ‘인파서프 주’는 소나 돼지의 폐를 갈아서 만든 기존 신생아 RDS 치료제와는 달리 송아지의 폐를 생리식염수로 세척해 추출한 천연 폐계면활성제(Natural Surfactant)를 주원료로 하는 제품이다. 신생아 호흡곤란증후군은 조산으로 인한 미숙아에서 주로 발생한다. 폐계면활성제 부족으로 가스의 교환을 담당하는 폐포가 펴지지 않아 호흡곤란을 유발하는 질환으로, 신생아 사망 원인 중 가장 큰 것으로 알려져 있다. 미국 FDA의 승인을 받은 ‘인파서프 주’는 RDS 치료의 주요 물질인 SP-B(계면활성단백질-B)가 고농도로 함유되어 있어, 투여 후 빠르게 작용하며 지속 시간이 긴 것이 특징이다. 또 분말이 아닌 액상 제형으로 즉시 사용이 가능하다. JW중외제약 관계자는 “호흡곤란증후군을 겪는 신생아에게는 필요한 폐계면활성제를 보다 신속하게 투여하는 것이 무엇보다 중요하다”며 “우수한 효과와 경제성 등 제품의 장점을 내세워 RDS 치료제 시장에서 대표 품목으로 육성할 것”이라고 말했다. ‘인파서프 주’는 미국 신생아 RDS 치료제 시장의 약 20%를 점유하고 있다.
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    2018-02-05
  • 바이엘-KOTRA, 제 2회 ‘그랜츠포앱스 코리아’ 지원자 모집
    [현대건강신문=여혜숙 기자] 바이엘코리아가 대한무역투자진흥공사(KOTRA)와 함께 2월 5일부터 3월 4일까지 약 한 달 간 디지털 헬스케어 및 스마트팜 분야의 국내 유망 스타트업을 발굴하고 지원하는 ‘그랜츠포앱스 코리아’ 프로그램의 지원자를 모집한다. 바이엘의 그랜츠포앱스 코리아는 국내 디지털 헬스케어 분야의 스타트업의 사업 개발과 시장 진입을 지원하기 위해 작년부터 한국에서 처음 시작되었으며, 성공적인 결과를 바탕으로 올해 2회째 진행된다. 올해의 프로그램 또한 KOTRA와의 파트너십을 바탕으로 국내 스타트업 상황에 보다 최적화된 지원을 제공 할 예정이다. 그랜츠포앱스 코리아는 디지털 헬스케어, 동물 건강, 농업, 의료 빅데이터 처리 등 생명과학 분야에 혁신적인 솔루션을 제시할 수 있는 IT 스타트업 및 창업자라면 누구나 지원 가능하며, 3월 4일까지 필요 서류를 작성해 이메일(jdk4149@kotra.or.kr)로 접수하면 된다. 바이엘코리아와 KOTRA는 기술의 혁신성 및 바이엘과의 협업 가능성 등을 고려해 총 3 개사를 선정하며, 최종 선정팀은 오는 4월부터 7월까지 약 14주 간 바이엘코리아 본사 내 사무 공간을 비롯해 바이엘코리아와 KOTRA 임직원 및 외부 전문가들로부터 집중 멘토링과 맞춤 컨설팅을 제공받게 된다. 또한 오는 7월에는 ‘데모 데이(Demo Day)’를 개최해 투자자 대상 사업 발표 및 네트워킹 자리도 마련될 예정이다. 바이엘코리아 잉그리드 드렉셀(Ingrid Drechsel) 대표는 “개방형 혁신을 바탕으로 국내 생명과학 분야의 혁신과 발전에 기여하고자 작년 처음으로 시작한 바이엘의 그랜츠포앱스 코리아가 성공적인 안착 후 올해 2회차를 맞이하게 돼 기쁘게 생각한다”며, “연구개발, 임상, 허가, 마케팅 및 시장 진입 전략 등 실질적인 부문에서 바이엘의 전문성과 노하우를 제공해 스타트업의 성장은 물론, 향후 스타트업과 바이엘코리아가 서로 시너지를 낼 수 있는 훌륭한 비즈니스 파트너로 상생할 수 있기를 기대한다”고 전했다. KOTRA 김두영 전략사업본부장은 “작년 협업사업을 통해 지원한 스타트업들이 신규 고용 창출, 투자유치성공 등 유의미한 성장을 기록했다”며, “앞으로도 글로벌 생명과학 기업인 바이엘을 포함하여 다양한 글로벌 기업들의 오픈이노베이션 수요를 바탕으로 국내를 넘어 해외 시장까지 통하는 세계적인 스타트업의 탄생을 지원하겠다”고 밝혔다.
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    2018-02-05
  • 농심 오징어짬뽕, 치킨과 만났다
    [현대건강신문=채수정 기자] 오징어짬뽕의 얼큰한 맛을 치킨으로도 느낄 수 있다. 농심은 5일, 멕시카나와 함께 “오징어짬뽕 치킨”을 개발했다고 밝혔다. 오징어짬뽕 치킨은 얼큰하고 시원한 짬뽕의 매력을 치킨에 적용한 것으로 오징어볼이 들어 있어 먹는 재미를 더한 메뉴다. 멕시카나에서 6일부터 판매에 들어간다. 농심과 멕시카나 양사는 지난해 10월부터 해당 메뉴 개발에 본격 착수했으며, 농심은 오징어짬뽕의 맛이 치킨과 어우러질 수 있도록 하는 소스 개발을 지원해왔다. 농심은 R&D 뿐 아니라 마케팅도 지원해 나갈 계획이다. 농심 관계자는 “오징어짬뽕 치킨은 브랜드에 재미와 신선함을 부여하겠다는 농심과 새로운 치킨 맛으로 시장을 공략해 나가겠다는 멕시카나의 의도가 조화를 이룬 결과”라며, “농심은 장수 인기 브랜드를 다수 보유하고 있는 만큼 다양한 업종에서 컬래버레이션 제안이 들어오고 있으며, 소비자에게 색다른 경험을 제공한다는 측면에서 적극적으로 검토하고 협업하고 있다”고 설명했다. 농심은 신라면과 유니클로(패션), 새우깡과 에잇세컨즈(패션), 새우깡 등 스낵과 모닝글로리(문구) 등 협업을 추진한 바 있다. 농심은 올해에도 스낵과 어우러진 문구류를 모닝글로리와 개발, 신학기부터 판매한다는 계획이다. 한편, 농심과 멕시카나는 오징어짬뽕 치킨 주문시 선착순 50만명에게 오징어짬뽕 컵라면을 증정하는 이벤트를 진행할 예정이다.
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    2018-02-05
  • 브라질 황열 환자 발생 증가...감염 주의
    [현대건강신문=김형준 기자] 질병관리본부는 현재 브라질에서 황열 환자 발생 사례가 급증하고 있어, 브라질 여행객은 출국 전 10일 이내에 황열 백신을 접종하고 모기물림에 주의할 것을 당부했다. 황열은 주로 남아메리카 및 사하라 사막 이남의 아프리카 지역에서 감염된 숲모기(Aedes)에 물려 전파되는 급성열성질환이며 주 증상은 발열, 두통, 근육통이고 대부분은 호전되나 10~20%에서는 중증으로 진행한다. 브라질 황열 감염환자는 2017년 12월 이후 급증하고 있으며, 2018년 1월 30일자로 213명이 확진(사망 81)되었다. 황열은 브라질 내에서 풍토병으로 매년 12월부터 다음해 5월까지 주로 발생하고 있어 당분간 황열 감염 사례 발생은 지속될 것으로 예상하고 있다. 질병관리본부는 황열은 백신접종을 통해 예방이 가능하고 1회 접종 시 평생 면역력을 획득하므로 브라질 등 황열 유행지역으로 여행하는 해외여행객은 출국 10일 전까지 반드시 백신 접종을 받을 것을 당부했다. 또한, 현지에서는 긴 옷을 입고 모기기피제를 사용하며, 방충망이 있는 숙소를 이용하는 등 모기에 물리지 않도록 주의하여야 한다. 또 귀국 시 검역관에게 건강상태질문서를 제출하고 귀국 후 6일 이내에 의심증상이 생기면 의료기관에서 진료를 받으며 해외여행력을 알려줄 것과 1달간 헌혈을 금지할 것을 당부했다. 한편, 질병관리본부는 최근 국제공인 예방접종지정기관 확대(26개소→38개소) 운영으로 전년 대비 황열 예방접종 수요가 급증해, 1월 한 달 동안 일부 지역 내 의료기관의 경우 백신 수급관리가 원활하지 못했다. 그러나 지난 2일부터 황열 예방백신이 순차적으로 국제공인 예방접종기관으로 배정됨으로써 예방접종에 차질이 없을 것이라고 밝혔다.
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    2018-02-05
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